Kontserbazio segurua potasio sorbatoa
Produktuaren xehetasuna
Potasio sorbatoa: kolorerik gabeko kristal zuritik edo hauts kristalinoa, usainik gabekoa edo apur bat usaintsua.Ezegonkorra da airean.Oxidatu eta koloreztatu daiteke.Higroskopikoa, uretan eta etanolean disolbagarria.Batez ere elikagaien kontserbatzaile gisa erabiltzen da, kontserbatzaile azidoa da, azido organikoekin erreakzionatu dezake efektu antiseptikoa hobetzeko.Potasio karbonatoa edo potasio hidroxidoa eta azido sorbikoa lehengai gisa.
Sorbatoa eta potasioa SORbate munduan gehien erabiltzen diren kontserbatzaileak dira, lizun, legamia eta bakterio aerobikoen jarduera modu eraginkorrean inhibitu dezaketenak, elikagaien kontserbazio-denbora eraginkortasunez luzatzeko eta elikagaien jatorrizko zaporea mantentzeko.Janari ontziratuak (edo kontserbak) erosten ditugunean, askotan "sorbato" edo "potasio sorbato" hitzak ikusten ditugu osagai-zerrendetan, baina gehien erabiltzen diren elikagai-gehigarriak dira.Potasio sorbatoa kontserbatzaile azidoa da, eta eraginkorra izaten jarraitzen du neutrotik hurbil dauden elikagaietan (PH6,0tik 6,5era) (ez da egokia esnekietarako).Potasio sorbatoa Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak (FAO) eta Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) gomendatutako kontserbatzaile oso eraginkorra eta segurua da.Asko erabiltzen da elikagai, edariak, tabakoak, pestizidak, kosmetika eta beste industria batzuetan.Azido asegabe gisa, erretxina, usain eta kautxu industrietan ere erabiltzen da.
Produktuaren ezaugarriak
1. Moldea kentzearen benetako eragina bikaina da.
2. Bigarren mailako efektu toxiko baxuak eta segurtasun faktore handia.
3. Ez aldatu elikagaien ezaugarriak.
4. Erabilera zabala.
5. Erabiltzeko erraza.
Aplikazio-eremua
1. Animalien elikaduraren industriak, Estatu Batuek eta Europar Batasunak potasio sorbatoa erabiltzen dute animalien elikadurarako legezko gehigarri gisa.Potasio sorbatoak lizunaren hazkuntza eragotzi dezake pentsuetan, batez ere aflatoxina sortzeak eragin handia du.Potasio sorbatoa erraz digeritu daiteke elikaduraren osagai gisa eta ez du eragin kaltegarririk animaliengan.Ez da erraza jarioa hondatzea biltegiratze, garraio eta salmentan.
2. Elikagaien ontziak eta ontziratzeko materialak: elikagaien ontzien helburua edukia babestea da.Gaur egun, elikagaien ontzietan material aktiboen erabilera materialen funtzioa hobetzeko, ontziratutako elikagaien iraupena luzatzeko funtzioaz gain, baina baita elikagaien elikadura eta segurtasuna mantentzeko ere.
3, elikagaien kontserbatzaileak: potasio sorbatoa elikagaien kontserbatzaile gisa oso erabilia da, eta alkohol gutxiko ardoetan oso erabilia da, hala nola, fruta ardoa, garagardoa eta ardoa eta efektu antiseptiko ezin hobea du.Potasio sorbatoa ontziratzeko materialak tratatzeko erabiltzeak elikagaien iraupena luzatzen du, hala nola ogia eta hozkailu lehorrak.
(1) Aplikazioa barazki eta fruituetan
Barazki eta fruta fresko kontserbatzaileak kontserbatzeko tratamendu puntuala ez bada, distira, hezetasuna, gainazal zimur lehorra eta usteltzea eragiten duen moldea ekoizteko erraza izango da, alferrikako hondakinak sortuz.Barazki eta fruituen gainazala potasio sorbato kontserbatzailea erabiliz gero, 30 ℃-ko tenperaturan hilabete batez gorde daiteke, baina barazkiak eta fruituak ere berde maila ez du aldatzen.
(2) Aplikazioak haragi-produktuetan
Urdaiazpiko ketua, saltxitxa lehorrak, jerkak eta antzeko haragi lehorrak kontserbatzen dira, kontzentrazio egoki batean potasio sorbatoko disoluzio batean laburki bustiz.
(3) Uretako produktuetan aplikatzea
Arrain freskoak, ganbak edo uretako beste produktu freskoak ondo garbituta, potasio sorbatoaren kontserbazio-soluzioaren kontzentrazio egokian murgilduta, atera ondoren 20 segundoz, kontserba-soluzioa kendu hoztu ondoren, beren iraupena modu eraginkorrean luzatzen dute.Arrain-produktu lehorretan potasio sorbato egokia gehitzeak lizunaren agerpena eraginkortasunez saihes dezake.Ketutako arrain-produktuak potasio sorbato-soluzio kontzentrazio egoki batekin ihinzta daitezke erretze-prozesuaren aurretik, bitartean edo ondoren.
(4) Bere aplikazioa edarietan
Potasio sorbatoa fruta- eta barazki-zuku-edari, karbonatatutako edari, proteina-edari eta beste edari batzuei gehi dakieke, potasio-sorbatoa gehitzeak produktuaren iraupena asko luzatzen duelako.
(5) Aplikazioa fruta konfitatuetan eta gozogintzan
Kakahuete hauskorrak, almendra gozokiak eta ogitarteko gozokiak, zuzenean, potasio sorbato kopuru egokia gehi dezakete kontserbatzeko.
Disolbagarritasuna
Kristal zuria, hautsa.
Produktuen ontziratzea
1 kg/ poltsa, 15 kg/ kutxa, 25 kg/ kutxa, 500 kg/ poltsa
